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| Délicieuses fraises ! |
Une salutation magique et parfumée !!!
Aujourd'hui, nous parlons d'un délice du mois de mars... la fraise !
Originaire des Alpes, où elle pousse à l'état sauvage, la fraise (Fragaria vesca) était appelée fragrans par les Romains, en hommage à son parfum intense.
Sur les tables de la Rome antique, ce fruit apparaissait régulièrement à l'occasion des fêtes en l'honneur d'Adonis, à la mort duquel, selon la légende, Vénus versa d'abondantes larmes qui, en atteignant la terre, se transformèrent en petits cœurs rouges : les fraises.
Romantique, n'est-ce pas ?
Propriétés :
Riche en vitamine C et en potassium, la fraise renforce les défenses naturelles de l'organisme et a une action désaltérante, rafraîchissante, diurétique, antiurique et dépurative. Elle est également recommandée aux personnes souffrant de rhumatismes et d'hypertension (car elle stimule la production d'hormones qui renforcent le système nerveux).
Fée... curiosités :
Dans la tradition populaire, on attribuait à la fraise des vertus magiques. Concrètement, pour éviter les morsures de serpent, il fallait ramasser les feuilles le 24 juin (jour magique de la Saint-Jean-Baptiste), les faire sécher au soleil et s'en faire une ceinture. Aucun serpent n'osait s'approcher d'une personne portant une telle ceinture.
Bien la choisir...
Assure-toi qu'elle est ferme et d'une couleur rouge uniforme. Si elle présente des parties blanches ou légèrement vertes, cela signifie que la fraise n'est pas encore mûre. Si tu l'achètes dans un récipient, vérifie qu'il n'y a pas de spécimens meurtris ou moisis.
Prête attention :
À la tige, qui doit être encore attachée au fruit ; à la couleur de la fraise : si elle est rouge foncé, cela signifie qu'elle est bien mûre et qu'il faut la consommer très rapidement.
Stockage :
Les fraises sont très périssables, elles doivent donc être conservées au réfrigérateur, dans le compartiment le moins froid, pendant 2 à 3 jours au maximum, placées sur des plateaux en carton ou laissées dans le panier dans lequel elles ont été achetées, afin de permettre la circulation de l'air.
Quelques conseils supplémentaires :
- évitez de laver ou d'équeuter les fraises si vous n'avez pas l'intention de les consommer immédiatement.
- après avoir lavé rapidement les fraises, retirez la rosette de feuilles sans la déchirer, mais en effectuant un mouvement de torsion ;
- évitez de les faire tremper ; si vous voulez les nettoyer plus en profondeur, ajoutez du citron ou du vin blanc à l'eau de rinçage.
- n'oubliez pas de ne les assaisonner qu'au dernier moment, sinon elles cuisent et deviennent pâteuses.
Recette délicieuse
D'accord, d'accord, les fraises et la crème sont délicieuses et savoureuses...
Mais as-tu déjà essayé de combiner le parfum et le goût de la fraise avec du chocolat fondu ? Si ce n'est pas encore fait... commence à te lécher les babines !
La préparation de cette recette est très simple et rapide :
Hacher 200 g de chocolat noir en morceaux et les mettre dans une casserole avec 150 ml de crème.
Faire chauffer le mélange à feu modéré et remuer jusqu'à ce qu'il soit bien fondu et homogène.
Retirer la casserole du feu et verser le mélange sur les fraises... bon appétit ! |
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