|
| Servisin Ötesinde |
Merhaba uzmanlar ve çevredeki güzel bayanlar, Brandon paylaşacak bazı ipuçlarıyla burada!
İnsanlar garsonları düşündüklerinde genellikle sipariş aldıklarını, tabakları teslim ettiklerini ve ödemeleri yaptıklarını zannederler. Bu görevler önemli olsa da, bir garson olarak gücüm insanlarla bağlantı kurma yeteneğimde yatıyor. Basit bir gülümseme eyleminin büyük fark yaratabileceğini öğrendim. Sıcak ve içten bir gülümseme, özellikle de zor bir gün geçiren birinin gününü aydınlatabilir.
Bir gülümseme önemsediğinizi gösterir. Misafirlere hoş karşılandıklarını ve takdir edildiklerini hissettirir. İster kalabalık bir arkadaş grubuna ister romantik bir akşam yemeğinde bir çifte hizmet ediyor olayım, amacım onları geldikleri andan daha mutlu bırakacak bir deneyim yaratmaktır. Unutmayın, garsonluk yaparken başkalarına moral verme şansına sahipsiniz. Gülümseme güçlü bir araçtır - sık sık kullanın!
1. Cazibe : Benzersiz Bir Hizmet Türü
Harika bir garson olmanın bir diğer yönü de cazibedir. Biraz neşeli sohbet, arada bir iltifat ya da bir müşterinin en sevdiği içeceği hatırlamak çok işe yarayabilir. Bu, sadece kısa bir an için bile olsa bir bağlantı kurmakla ilgilidir. Cazibenin abartılı olması gerekmez; bu nazik, cana yakın ve özenli olmakla ilgilidir.
Örneğin konu kadınları etkilemek olduğunda, biraz daha fazla çekicilik asla zarar vermez! Ancak samimi olmak önemlidir. İster eğlenceli bir şaka olsun, isterse sadece günlerine ilgi göstermek olsun, çekicilik sıradan bir yemek deneyimini gerçekten özel bir şeye dönüştürebilir.
2. Empati ve Anlayış Empati ve Anlayış
Garson olmak aynı zamanda duygusal zeka da gerektirir. Bazen konuklar kendilerini stresli veya üzgün hissederek gelirler. Benim işim anlayışlı olmak ve sakin, olumlu bir duruş sergilemek. Empati uzun bir yol kat eder. İster birinin en iyi yemeğe karar vermesine yardımcı olmak ister kalabalık bir gruba karşı sabırlı olmak olsun, her bir durumu ele alış şeklim onların tüm deneyimini şekillendirebilir.
İşler telaşlandığında, örneğin yoğun bir öğle yemeği telaşı sırasında, soğukkanlı ve sakin kalmak sadece kaosu yönetmeme yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda misafirlerime de güven verir. Kendileriyle ilgilenildiğini hissediyorlar ve iyi hizmet de tam olarak bununla ilgili.
3. Hizmeti Yeniden Tanımlamak
Garson olmak sadece tepsi taşımak veya siparişleri ezberlemek değildir. Nezaket, bağlantı ve kalple hizmet yoluyla neşe dolu anlar yaratmakla ilgilidir. Gülümsemenin gücünü benimseyin, konukları özel hissettirmek için çekiciliğinizi kullanın ve her gün empati kurun. Bu nitelikler, hız veya verimlilikten daha önemli olmasa da en az onlar kadar önemlidir.
Yeterince yaşlıysanız ve sektördeyseniz, bir dahaki sefere bir masaya servis yaptığınızda, birinin gününü güzelleştirme gücüne sahip olduğunuzu unutmayın. İster dostça bir sohbetle, ister unutulmaz bir gülümsemeyle, isterse sadece birinin duyulduğunu hissetmesini sağlayarak olsun, hizmetin ötesine geçmek ve herkesin yüzüne bir gülümseme yerleştirmek için gereken her şeye sahipsiniz. Pozitif kalın ve nezaketinizin büyüsüne inanın; bu gerçekten bir fark yaratır.
|
|
|
